Cómo hacer albóndigas

Ingredientes:

• 500 gramos de carne molida (de res, cerdo o una mezcla de ambas)
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de leche
• 1/4 taza de cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• Aceite para freír

Para la salsa:

• 1 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 lata de tomates triturados (400 gramos)
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla la carne molida, el huevo, el pan rallado, la leche, la cebolla, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
2. Forma pequeñas bolas de carne del tamaño de una pelota de golf.
3. Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas en pequeñas cantidades y fríelas hasta que estén doradas por todos los lados. Transfiere las albóndigas fritas a un plato forrado con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
4. En la misma sartén, agrega la cebolla picada y el ajo y cocina por unos minutos hasta que la cebolla esté tierna y translúcida.
5. Agrega los tomates triturados, el caldo de pollo, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Deja que la salsa hierva.
6. Agrega las albóndigas fritas a la salsa y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos hasta que la salsa se haya espesado y las albóndigas estén completamente cocidas.
7. Sirve caliente con arroz o pasta y disfruta.

¡Buen provecho!